Réaliser ses confitures pour l’hiver

Cerises cueillies lundi fin d’après midi, équeutées ce mardi matin de 11h à 12h30, le temps de l’émission de Stéphane Bern sur RTL, et voici ma première tournée de confiture de cerises de l’année.

Rassurez vous il n’y aura pas quatre tournées, il faut laisser quelques fruits pour les oiseaux.

Et le temps des Grosses têtes, toujours sur RTL,  la deuxième tournée est aussi haute en couleur. Honnêtement, ce n’est pas encore parfait, car j’ai refusé d’ajouter de la pectine. Cette confiture reste donc assez fluide malgré 50 minutes de cuisson. Grand Mère la réussissait parfaitement, mais à ma décharge, je n’ai jamais su l’écouter et prendre des notes.

J’attends dorénavant les fraises de Viviers ou de Saint Thomé, et en avant Guingamp, il faut faire des réserves. L’hiver sera peut-être rude !